La vérité sur les graisses

Pendant des années, la graisse a été l’épouvantail de la mauvaise santé. De plus en plus, cependant, la recherche montre que toutes les graisses sont égaux. Certaines huiles et les aliments gras contiennent des produits chimiques appelés acides gras essentiels, dont notre corps a besoin pour une bonne santé. Comment savez-vous la différence entre les bonnes graisses et les mauvaises graisses? Continuer à lire!

Nous avons eu un tel accent sur la consommation d’aliments à faible teneur en matières grasses », explique Patricia Kendall, PhD, RD, professeur à l’Office Cooperative Extension Colorado State University.” Mais toutes ces nouvelles études sur les huiles et les aliments riches en matières grasses comme les noix et le froid spectacle de poissons -eau nous avons ignorons combien nous avons besoin de certaines graisses.

Les deux acides gras essentiels les plus importants à la bonne santé sont les oméga-3 et oméga-6. Mais nous avons besoin de ceux-ci dans le bon équilibre afin de protéger notre cœur, les articulations, le pancréas, la stabilité de l’humeur et de la peau.

Malheureusement, nous mangeons beaucoup trop d’oméga-6, qui se trouve dans les huiles de pétrole et de légumes maïs utilisés dans tant de nourriture. Trop d’oméga 6 peut augmenter votre pression artérielle, conduire à des caillots de sang qui peuvent causer des crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux, et entraîner votre corps à retenir l’eau.

Nous ne mangeons pas assez d’oméga-3, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et le cancer. Omega-3 se trouve dans le poisson et l’huile de poisson, tous les légumes verts à feuilles, les graines de lin, le chanvre, et les noix.

La plupart des experts recommandent que nous obtenons 30% de nos calories provenant des lipides, même si nous pouvons survivre très bien sur aussi peu que 20%, voire 10%. Si vous êtes comme la plupart d’entre nous, vous obtenez beaucoup de gras – le plus grand nombre de personnes dans le monde consomment environ 40% de leurs calories provenant des graisses dans la viande, le beurre, le fromage, les produits de boulangerie, etc.

La meilleure question à poser est: «Est-ce que vous obtenez le assez de bonnes graisses?” dit Ruth Kava, PhD, RD, du Conseil de la science et de la santé. «La plupart d’entre nous obtenir trop de graisse, et trop de graisse malsaine,” dit-elle.

Pour faire la transition vers le cœur – les graisses saines, commencent en évitant les graisses vraiment malsaines – les acides gras trans. Ces gras trans proviennent d’huiles végétales qui ont été chimiquement modifiés de sorte qu’ils sont solides comme le beurre. Parce que ces huiles ne se gâtent pas aussi rapidement que le beurre, ils sont utilisés dans la plupart emballés biscuits, chips, biscuits et autres produits de boulangerie vendus dans les supermarchés, ainsi que dans les margarines.

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